Aitzol Zugasti Arizmendi

Tras cursar mis estudios de Hostelería en el histórico CEBANC de Intxaurrondo (Donostia/San Sebastián), he desarrollado mi trayectoria en formatos muy distintos: restaurantes pequeños, asadores, bares de pintxos, hoteles con encanto, de gran lujo  y proyectos gastronómicos de alta exigencia. He trabajado en el País Vasco / Euskadi, Francia, Islas Canarias o Londres, sumando mirada, técnica y una idea clara de lo que significa sostener un servicio cada día.

Durante cinco años trabajé como formador en el Basque Culinary Center, en sus inicios, una etapa que reforzó mi enfoque: rigor, organización, innovación aplicada y la transmisión del conocimiento con los pies en la realidad de la cocina.

Hoy ofrezco un servicio profesionalizado de asesoría gastronómica y formación, con especialidad en parrilla y cocina vasca. Acompaño al empresario a definir el concepto, construir el equipo, formar profesionales, elaborar cartas, estandarizar procesos y supervisar el control de gastos, siempre con una premisa: que la propuesta se ejecute bien y se sostenga en el tiempo, sin perder la referencia de que cada local es un proyecto único y personal.