Hemos realizado un maridaje en la @bodegak5 junto a @amaiaargi y @javimata_87. La bodega de @karlosarguiñano, que ha obtenido la valoración de 92 + puntos en la prestigiosa revista The Wine Advocate de Robert Parker ha sido el lugar donde se han degustado las...
En la cocina como en otros oficios, existen grandes imprevistos. Acudimos a Copenhagen, donde a un colaborador habitual, Paul Arrillaga del @Zazpi Gastrobar le habían encargado una cena. Este es el diario: Día 1 15:00 Mise en place para un curso maridaje en...
Hemos estado con nuestros amigos del programa de @Txoriene de @etb1 hablando de nuestros proyectos, la nueva situación, el sector…. donde hemos realizado 3 recetas de nuestro menú de Chef en casa: Taco de cebiche Bao de Euskal txerri Osmosis de cocktail de...
El chef en tu casa: En colaboración con la vinoteca N.06, lanzamos un nuevo concepto para trasladar el restaurante a tu casa. Una vez que el cliente elija uno de los menús que ofrecemos y el vino, el chef acudirá a la casa donde preparará y servirá las elaboraciones...
Desde la vinoteca @N6.sansebatian de Donosti, hemos estado en el programa de @etb1 de #eztabaidan, debatiendo sobre las normas que pueden venir a hostelería. La emisión se centró sobre el uso o no de las mamparas en los locales, lo que sin duda está en contra el...
Tendemos la mano a los hosteleros en estos momentos complicados donde la «reinvención» puede ser clave para sacar adelante nuestro negocios. Creemos que es importante aprovechar este #teletrabajo para aprovechar las tecnologías que disponemos para ponernos al día en...
