El pasado 21 de mayo tuvo lugar un acontecimiento organizado por la bodega Artadi. El evento, llamado “Descorchando historias” consistió en una cena donde los invitados seleccionados por la bodega entre sus clientes más fieles, abrieron los caldos provenientes de viñedos mundiales, principalmente franceses.
La cena fue elaborada por la asesoría gastronómica Aitzol Zugasti, el crítico gastronómico y buen conocedor de vinos Mikel Zeberio y el parrillero oriotarra Luis Mari Uranga.
Los invitados pudieron disfrutar de elaboraciones de la cocina tradicional vasca como begi haundi en su tinta, txangurro a la donostiarra, una curiosa ensalada de canónigos con xixas crudas, esta última, plato ideado por el padre de Mikel en su trayectoria como cocinero del hotel Carlton de Bilbo en el pasado siglo, entre otros platos. Como plato estrella fueron los besugos asados por el asador oriotarra Xixario.
En el servicio tuvieron a 12 estudiantes de la universidad Basque Culinary Center dirigidos por los profesores Melanie Martín e Imanol Zubelzu.»
